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加国知多少:枫树糖浆哪里出产最多?

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枫叶是加拿大象征,而枫树糖浆是来加国游客爱买手信之一。枫树糖浆就是由枫树木质部汁液制成的糖浆。原来魁省是全球最大的枫树糖浆产地。糖枫、红枫和黑枫是最常用的枫树糖浆原材料。春夏季节制糖人在10寸直径树干上凿洞,枫树汁沿洞口流出,收集加热蒸发掉大部分水分,即得到浓缩糖浆。

制枫树糖技术由原住民发明,欧洲殖民者学到这种技术加以改进。魁省是全球最大的枫树糖浆产地,佔世界总产量75%。

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