新华侨网【CFC新闻】夏天可以说是参观游览加拿大的最佳季节。而今夏，法语省份魁北克的游客格外多，尤其是在省会魁北克城。前不久的新闻中提到， 因为韩剧《鬼怪》流行， 魁北克城迎来大量亚洲游客。
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游客增多， 使得今年厨师短缺的问题显得格外严重。“餐馆老板们喜忧参半。喜的是入夏以来生意实在好，营业额比去年同期增加了15%到20%，忧的是厨师难找，怕白白浪费了短暂的旅游黄金季节。”
Quebec City, Old Quebec
据加拿大广播公司法语版新闻报道，魁省厨师缺口正在增加。在魁北克省政府的就业网站上就有2100个厨师空缺职位，其中500个在省会地区。据CBC的记者报道，几乎他遇到的所有餐馆老板都跟他叫苦。该市的就业率已经接近全民就业水平，而愿意当厨师的人更是越来越少。
但目前厨房里不缺人的餐馆老板也不敢放松警惕。他们的噩梦是当班厨师在开工前突然说不干了。
厨师短缺的情况将日益严重
其实， 厨师被爆出大量断短缺的现象在2015年就出现过。 当时，蒙特利尔和魁北克省其他城市的餐饮业面临“灾难性的”厨师短缺。餐馆老板招聘厨师的广告挂了好几个月也招不到人。 中小城市的有些餐馆甚至因此关门。
据RCI 报道， “加拿大旅游人力资源委员会的一份报告预测说，到2020年，魁北克省餐饮业将有8000个空缺职位。到2025年，全省餐饮业空缺职位将达到12000个。这个数字还包括服务生等其他餐馆雇员。”
做厨师这一行很辛苦。工作时间长，环境相对恶劣，和电视美食节目里那些衣着光鲜的名流主厨相差很远。 RCI记者报道“厨师工作幸苦，晚上和周末也要上班，收入却并不算高。所以，尽管大家都知道这一行好找工作，但是近几年报名读厨师专业的学生却一直在减少。魁省餐饮业协会呼吁政府放松对餐饮业雇佣外劳的限制，同时自去年起创办了一个面向移民的厨师实习项目。
魁省餐饮业协会还希望政府改变劳动法规的有关条款，以便更合理的分配小费。据该协会统计，该省服务生的工资加上小费，平均收入是每小时25加元，但是该省厨师的平均小时工资是每小时18加元。
要解决厨师短缺还必须让这一行对年轻人有更大的吸引力。”
（CFC记者王耑整理报道）
