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法院裁决!喝咖啡致癌?我离癌症还差多少杯星巴克

最近不少朋友圈和公众号都刷屏了“星巴克致癌风暴”。对于像加拿大这么热爱咖啡的国家来说,这简直是晴天霹雳的消息。到底是怎么一回事?喝咖啡真的致癌吗?不如花几分钟来了解一下。

3月31日早上,英国路透社Reuters报道,美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡都必须贴上癌症警告标签。

之所以法院会做如此裁决,是因为市面上正在出售的烘焙咖啡中,发现含有高浓度的丙烯酰胺。这是一种有毒的致癌化学物质。

如果此举被广泛应用,并被加拿大采纳。不知道大家是否能想象,以后喝的每一杯咖啡,杯子上都有和香烟一样恶心的警告提示,买咖啡的时候会不自然的生起一股罪恶感。相信你可能都不太敢喝咖啡了。

 

究竟喝个咖啡,真的有这么严重吗?到底热爱咖啡的加拿大人还能不能安心喝咖啡了?

什么是丙烯酰胺?
其实,本次事件的真凶丙烯酰胺,在很多我们吃的食物中都存在,它是食物发生“美拉德反应”的副产物。简单来说,就是食物中的碳水化合物和蛋白质,在高温之中产生的一种物质。

 

不过丙烯酰胺确实是一种潜在的致癌物质。具有一定的致癌性,大量的服用,能够造成神经系统损伤,影响婴儿早期发育,危害男性生殖健康。不过目前丙烯酰胺仅在动物身上试验过,并没有证据表明在人类身体上会出现同样的危害。

喝多少才会中招?
根据2010年,发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据,丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。

 

这差不多相当于接近10kg的咖啡量,也就你如果一天喝28杯星巴克中杯咖啡,那么就容易产生致癌危害。普通人类一天最多就喝4杯咖啡,相信除了特殊工作人群,一般人是喝不到28杯的,所以大家不用担心 。

除了咖啡,还有哪些要注意?

除了咖啡,生活中有很多常见的食物都含有丙烯酰胺。

 其中这三类视频含量最高:

咖啡及其类似制品,如速溶咖啡。

高温加工的土豆制品

早餐谷物类食

 

这也是为什么,加拿大一直呼吁各个食品公司尽可能的减少食物中丙烯酰胺的含量,尤其是薯片,咖啡,面包。不过按照中国的人的相对比较健康的饮食习惯,还不如少吃点油炸、奶制品把。

(CFC记者曼怡编译)

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