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西红柿生吃还是熟吃好?原来区别这么大!吃对减肥、抗衰老,还能保护心血脑!

夏天最开胃的水果蔬菜是什么?

西红柿一定榜上有名!

不管是生吃,还是熟吃,

西红柿以其独特的口感,

顶起了咱们餐桌上的半边天!

本篇,

小薇就带大家好好了解西红柿~

不仅长得好看,西红柿的“内涵”也非常丰富。

1、富含微量元素

西红柿富含胡萝卜素、维生素C,钾和叶酸的含量也不错。

一般来说,一天2个大西红柿,基本能满足人体对维生素C的需求量。

2、富含番茄红素

番茄红素是目前在植物中发现的抗氧化活性最强的成分,能清除自由基、保护细胞,有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。

3、有助于减肥

西红柿的碳水化合物含量低,能量也不高(100g西红柿约有20kcal),且西红柿95%都是水。

因而吃西红柿,既可有饱腹感又不会长肉,是减肥食谱中重要的一员大将。

既然吃西红柿好处不少,

那么,问题就来了:

实际上,不管是生吃还是熟吃,都各有各的好,看你是怎么选择了。

生吃,维生素C不浪费

西红柿直接吃,怕热的维生素C会被完整保存,其他如钾、膳食纤维等营养素,也不会因为烹饪的原因丢失。

另外,生吃的饱腹感更强,因此生吃更有助于减肥。

熟吃,番茄红素更易吸收

西红柿熟吃,不仅西红柿本身更好消化了,而且经过加热,脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收,从而起到更好的抗氧化作用。

总之,西红柿生吃、熟吃各有各的好处,完全可以凭个人的喜好来决定。生吃当水果,熟吃当蔬菜,就是这么百搭~

然而,“柿”红是非多,

关于它的说法各种各样,

总让人难以放心大快朵颐,

所以,小薇现在要来辟辟谣。

1、西红柿不能空腹吃?

据说西红柿含有很多单宁,空腹吃会和胃酸形成胃结石。

然而事实是,西红柿的单宁含量并不多。真正不能空腹吃的或者说单宁含量多的,是未成熟的柿子,它才会和胃酸形成胃结石(此柿非彼柿,可不要混淆咯~)

对咱们大多数人来说,西红柿爱什么时候吃就什么时候吃。

2、西红柿不能和黄瓜同吃?

据说黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏西红柿的维生素C,从而降低西红柿的营养价值。

实际上,只有在温度为50℃左右时,维生素C分解酶才能分解维生素C。

所以,不管是凉拌黄瓜西红柿(温度20~30℃),还是西红柿炒黄瓜(温度80~100℃),维生素C分解酶都不能起作用,也就是——西红柿和黄瓜可以一起吃啦!

3、西红柿越来越没有味道,是因为转基因?

虽然西红柿确实越来越没有小时候的味道,但不要总把锅甩给转基因啊!

造成西红柿味道越来越淡,主要是因为:

现在市面上最常见的西红柿品种,是水分少、耐储藏,但口味一般的以色列西红柿;

过早采摘,长时间的冷藏和存储,也会让西红柿味儿变淡;

另外,有研究发现,西红柿中的13种风味物质都显著降低了。

尽管西红柿已没有小时候的美味,但依旧是能放心吃的。

不过,在吃西红柿的时候,

确实也有需要注意的点。

1、不要吃未成熟的西红柿

因为未成熟的西红柿中含有龙葵碱,人吃了有可能会引起中毒,导致胃痛、呕吐、呼吸困难甚至器官衰竭。

即便把未成熟的西红柿煮熟,也不能消除龙葵碱的毒性。

2、西红柿炒蛋要少放油和糖

如果说什么跟西红柿最配,那一定是鸡蛋,而西红柿炒蛋也成为了当仁不让的国民第一家常菜。

然而,由于烹饪上往往需要加2次油,有人还喜欢加糖,这就导致西红柿炒蛋变成了高油高糖的食物,常吃就有诱发心脑血管疾病的风险。

所以,在做西红柿炒蛋时,要注意控油控糖。举个例子:

2个鸡蛋和1个西红柿的话,油控制在15g以内,糖10g以内。

最后,再给大家普及个趣味知识

西红柿到底是水果还是蔬菜呢?

其实,从法律层面来说,西红柿是蔬菜。故事要从一场诉讼谈起。

1893年,一位美国商人从西印度群岛进口了西红柿,纽约港的报关员对他征收了一笔蔬菜关税。可商人认为西红柿是水果,关税多收了。于是,他将报关员告上法庭。最终,美国的最高法院根据广大群众对西红柿是蔬菜的既定认知,裁定「西红柿就是蔬菜,关税没收错」。

下次再有人搞不清楚这个问题,你就可以给他们科普啦~

总之。

作为咱们餐桌上的一员大将。

西红柿不仅好看、好吃,

而且无论生吃还是熟吃都有独特的营养。

爱吃西红柿的,

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觉得小薇写得不错,就点个在看呗~

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