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【CFC新闻】加拿大统计局数据显示，从去年四月到今年四月的一年内，加拿大市场上的新鲜蔬菜价格上涨了11.7%，水果价格上涨了11%。苹果的价格一年内上涨了23.4%，连菜花都曾涨到了$8加元一颗。
蔬果价格这么贵，但为保障营养均衡又必须保障足够摄入，怎么办呢？
加拿大营养师协会(Dietitians of Canada)发言人Andrea Miller为加拿大消费者提供了6点建议，让大家在尽量节省开支的前提下，又能保证足够的营养摄入。
- 寻找价格更低的替代食品
想要节约开支的消费者，可以尝试寻找价格更低的蔬果食品。例如拌沙拉时可以用圆白菜代替价格更高的生菜。土豆也是非常物美价廉的营养来源，不仅价格低廉稳定，还富含维生素C、钾、膳食纤维等营养元素。
- 有瑕疵的减价生鲜非常值得购买
不少生鲜超市中都有一个专门的货架，用于摆放稍有瑕疵的商品，比如磕碰后有黑斑的苹果、熟透了的香蕉、长相奇怪的蔬菜。但一般来说，这些商品瑕疵完全不影响食用，也可以用来做苹果酱、香蕉面包等甜品。
- 注意超市打折信息
一般来说，各大生鲜超市都会在其专门网站上发布打折信息。除了注意这些促销广告外，还可以在超市快要关门时去购物，这时候很容易遇到平时没有的好折扣。到本地农贸集市(farmers’ market)去购物也是很好选择，摆摊销售的农场主每天收摊前也会提供一些特别优惠。
- 吃不完的蔬果可以冷冻起来
像桃子这种多汁的水果肯定是不适合冰冻的，冷冻会改变蔬果的口感甚至味道。但某些种类的蔬果冰冻以后也是可以食用的。比如菠菜，冷冻后的菠菜也可以用来制作菜汤、酱汁、蛋饼等美食。冰冻过的草莓等水果也可以用来制作奶昔等冷饮，或直接加到酸奶中食用。冰冻过的番茄可以用来做酱汁。冷冻过的玉米和青豆也能用来做炒菜和沙拉。
- 去本地农场摘菜
许多本地农场为了节约人力成本，都会提供”Pick your own”选择。消费者可以到这些农场去，自己采摘新鲜的蔬菜水果，既能收获美味营养的蔬果和有趣采摘过程，又能节约消费开支。
- 自己种菜
如果有条件，自己种植蔬果绝对是最经济实惠又有机健康的方式。自己种植蔬果无需很大的空间，只需一个阳台就能种出小番茄和草莓等蔬果。想尝试自己种菜的新手，可以从番茄开始，种植番茄不需要太多技术含量，又容易收获成果。
（CFC记者易颉编译）
