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吃泡面,对身体到底有什么危害?泡面:这6个黑锅,我不背

作者:家庭医生杂志

大家都一定听说过方便面对人体的各种危害吧,它就像是过街老鼠,人人嫌弃。

然而,方便面可能比窦娥还冤,这么多年默默背起了无数黑锅。

今天小编就来跟大家一一细说“方便面背黑锅的那些事儿”

首先来说第一个黑锅。很多人都说方便面是“千滚油”炸出来的,危害人体健康。

但事实并非如此,大型企业炸面饼,是在流水线上进行的。中间是一个油池,油池里每分钟就得用掉16%~18%的油,不断加新油后,老油很快就被稀释消耗了。

第二个黑锅是说,方便面含棕榈油,是“坏油”。

但真相是,纯棕榈油能调节血脂,用棕榈油炸方便面,是全球通则。

虽然,棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%,但纯的棕榈油反而利于调节血脂。

还有研究表示,饱和脂肪酸与心血管疾病其实并没有相关性。

第三个“锅”,人们都说,方便面保质期那么长,肯定是因为加了许多防腐剂,对人体伤害很大。

但食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。

而方便面的面块经高温油炸后,绝大多数微生物已被杀灭,且其水分含量很低,无法满足霉菌生长的条件,所以方便面根本不需要加防腐剂。

还有人说,吃方便面会致癌?

方便面中所谓的致癌物,是指“丙烯酰胺”。

但方便面中的丙烯酰胺含量非常低,平均为15~80微克/千克,不存在致癌风险。

黑锅五就是泡面碗上涂有的石蜡,会溶进开水里?

事实上,泡面纸碗内壁的防水层,并不是传说的蜡,而是聚乙烯镀膜。

聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度,而刚烧开的水,温度最高也只有100度,不可能将它溶解掉。

吃泡面,对身体到底有什么危害?泡面:这6个黑锅,我不背

黑锅六,吃一碗泡面,32小时不消化?

方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。这其中,既有快消化淀粉,也有慢消化淀粉。前者仅需20分钟就可在人体内消化,后者也只需用2小时消化。

吃过方便面的人大概也有感受到,一碗下肚,立刻觉得很饱,但没过多久,肚子又饿了。

其实,方便面最大的问题在于脂肪过多,蛋白等其他营养素过少。

一天食用2~3袋100克的方便面,摄入的脂肪量已超标。

不过,某种程度上它的缺点也算是优点:它的高热量,在某些场合如长途车上、野外、救灾等,对补给能量有很大帮助。

那么,如何将方便面吃得更营养?so easy~

除了选择非油炸方便面,进食时更可搭配一些副食,如肉片、鸡蛋,补充足够的新鲜蔬菜,如青瓜、番茄。

还有就是,日常多吃水果,水果含大量膳食纤维和维生素C,可补充方便面缺乏的营养素。

吃泡面,对身体到底有什么危害?泡面:这6个黑锅,我不背

最后就是,方便面包里含油过多的油酱包最好不用,含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用,代之以自己的调料,使之口味清淡适宜。

总而言之,方便面不是洪水猛兽,只要搭配好,安排好每日膳食,保证各种营养素充足,它也偶尔可以作为忙碌生活中一种不错的选择。

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