大肠杆菌感染病毒爆发!
魁省和安省的居民
近期请不要吃罗马生菜(长叶莴苣)
不要吃!不要吃!不要吃!
重要的事情说三遍
昨日(20th),加拿大健康局在网站和Twitter纷纷发出警告, 表示最近安省和魁省连续爆发18起(安省3例,魁省15例),因食用罗马生菜(romaine lettuce)而感染大肠杆菌病毒(E. coli )的病例。
加拿大健康局警告住在安省和魁省的居民,近期请不要食用罗马生菜,或者含有罗马生菜等食物,例如沙拉,直到有更进一步的通知为止。目前其他省份尚未有证据出现大肠杆菌传染问题。
(2018年大肠杆菌感染人数)
目前,两国尚未出现死亡病例,而被感染的患者年龄介于5-93岁之间,有56%的比例为女性患者。
加拿大健康局表示,虽然目前还不能确定本次爆发感染的原因,但是很有可能是和2017年12月的感染爆发事件相关。
去年,CFC就曾报道过关于食用罗马生菜后大肠杆菌感染的新闻。当时,加拿大和美国出现了5起感染死亡病例,以及200多人入院。
以下是比较普遍的感染病状:
恶心
呕吐
头痛
轻微的发烧
严重的胃痉挛
水性或带血的腹泻
大多数患者10天内即可康复,但在少数情况下这一疾病可能危及生命。其中老年人、幼童、孕妇、免疫系统差的人是最容易感染出现并发症的人群。
当然,大肠杆菌病毒也有可能存在于其他鲜蔬中,因此一定要遵循以下安全的食品处理方法,以降低你感染大肠杆菌的风险:
2. 未洗净的蔬菜,包括密封袋装的整棵蔬菜,应按下列步骤处理及清洗:
- 丢弃新鲜蔬菜的外层叶子。
- 把未包装的生菜放在自来水下洗净, 直到所有的污垢都被冲走。
- 不要在装满水的水槽里浸泡莴苣。它会被水池里的细菌污染。
- 把生菜放在冰箱里保存7天。出现菜叶枯萎或变成棕色时,请尽快丢弃。
- 使用温水和肥皂彻底清洗所有餐具、台面、切菜板和储藏容器,避免交叉污染。
3. 以密封包装出售并贴上水洗、预水洗或三次水洗标签的即食生菜制品,无须再清洗。这些产品应该在保质期前冷藏和食用。
https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2018/outbreak-ecoli-infections-linked-romaine-lettuce.html
(CFC记者Mandy编译)