新华侨网最近，加拿大卫生部正在研究限制食物中砷的含量。此前，尽管欧洲已经有类似的规定，但对食品中砷的含量却没有任何限制或规定。
砷是元素周期表上的一种化学元素，其通常存在于一些金属、电子产品以及一些杀虫剂和除草剂中。既然砷可以杀死害虫，那么其对人类的危害也是显而易见的。事实上，砷被认为是一类致癌物，这意味着有重要的证据表明其能导致人类癌症。
除此之外，砷本身也是有毒的；如果摄入过多，其会引起腹痛、红细胞破坏等症状，在某些情况下甚至会导致人类迅速死亡。为了治疗砷中毒，有些人需要通过透析将其排出体内。尽管存在这些风险，加拿大和美国都没有严格限制砷在食品中的含量；幸运的是，对加拿大居民来说，法规正在改变。
加拿大卫生部表示，今年将开始一个漫长的磋商过程，最终目标是为我们食品中的砷含量设定一个硬性上限。这一过程将包括编写一份初步报告，并将提交给食品行业专家、组织和消费者进行咨询和审查。之所以本次磋商才刚刚开始，部分原因是虽然科学已经明确砷对人体有害，但还不清楚究竟多少含量才算正常。
此前，加拿大广播公司的一项调查发现加拿大一些大米产品的砷含量超标，尤其是婴儿食品。
