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随着疫情引起的购物囤货热潮，人们纷纷去超市大量购买主要的食材，其中包括鸡蛋。不过，食物需求的激增也推动了全美国包括加州的鸡蛋价格上涨，而且这一现象可能还会持续一段时间。
3月2日，加州一打（12个）带壳蛋的批发基准价格为1.55美元；而到了3月27日，基准价格已升至3.66美元，并维持了数天，直到上周五价格才小幅下跌至3.26美元。
同样，零售商和购物者所支付的成本也更高。加州食品杂货商协会（California Grocers Assn）的发言人戴夫·海伦（Dave Heylen）说，在过去的三周中，食品杂货商的鸡蛋进货价增加了57％。直至上周进货价才下降了约8％。
有消费者反应，有华人超市的每盒（18个）鸡蛋的价格已经涨到了8美元。
Northgate González连锁市场的销售执行副总裁迈克·亨德利（Mike Hendry）表示，最近要支付更多的进货价才能把鸡蛋上架，涨幅在20％到35％之间。
他说：“这是一段时间以来，我们看到的涨幅最大的增长之一。”
亨德利还表示，这家连锁店选择减少利润，只将一小部分成本转嫁给顾客。本周二，这家连锁店将其鸡蛋零售价格降低了1美元。
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加州法律禁止在疫情期间发布了进入紧急状态的情况下的价格欺诈，将基本商品的价格涨幅限制在疫情前成本的10％以内。但是，如果产品的成本在整个供应链中增加，则可以免税，以弥补运输或人工成本的增加。
加州大学洛杉矶分校（UCLA）法学院瑞斯尼克食品法和政策中心（Resnick Center for Food Law and Policy）助理主任戴安娜·温特斯（Diana Winters）说，这些规定很难执行。
她指出，加州总检察长办公室凭消费者的投诉来确保诸如食物之类的必需品不超过价格涨幅的10％。
然而，在许多市场中，鸡蛋价格的确上涨了10％以上，但是很难衡量可能导致这种价格上涨的所有因素。例如，餐馆关闭可能意味着鸡蛋生产者需要将其供应转移到食品杂货商，而分配和附加包装的变化也会产生额外的成本。
加州大学戴维斯分校（UC Davis）农业经济学教授，农业问题中心主任丹尼尔·萨姆纳（Daniel Sumner）说：“鸡蛋通常是超市中价格变动最大的产品之一。”
总部位于新罕布什尔州的皮特与格里有机鸡蛋公司（Pete and Gerry’s Organic Eggs）首席执行官杰西·拉弗拉姆（Jesse Laflamme）表示，自新冠肺炎疫情爆发以来，由于没有足够的冷藏卡车来运输所有需求量很大的新鲜食品，货运成本上升。
同时，该公司还放慢了鸡蛋包装设备的生产速度，并遣散部分人员以遵守社交距离。该公司选择承担额外费用，而不是提高价格。该公司的鸡蛋在鸡蛋批发市场上没有定价。
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萨姆纳表示，鸡蛋价格的上涨至少可能持续几个月。历史上，在经济困难时期，对鸡蛋的需求一直很高。鸡蛋是相对便宜的蛋白质来源，因此不被视为奢侈食品。
他说：“鸡蛋业恢复正常可能需要更长的时间，我们会努力恢复供应速度，但这需要几个月的时间。”
来源: 城市资讯网
