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李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,家常菜也能做出很好吃的样子

很多人都喜欢下厨做法,有些人是能把一些高级的食材,做出很精致的菜品。也有些人,能把很普通的家常菜,也做出很诱人的样子。李子柒就是这样的人,她经常做的饭菜,都是一些很普通的家常菜,但是给人感觉很好吃的样子。

李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,家常菜也能做出很好吃的样子

现在是夏天,很多人都不喜欢吃热饭,想吃点凉皮之类的。最经典的搭配,就是一碗凉皮,一个肉夹馍,外加一瓶冰镇饮料。李子柒在最新的视频里,就做了蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,让人看了很想尝尝。

李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,家常菜也能做出很好吃的样子

李子柒用的面粉是自己种的麦子磨成的,给人一种小时候的感觉。取一些面粉,加上一点盐,放点温水和面。然后醒发半个多小时。接着准备一瓶清水,开始洗面,就像洗衣服那样,来回揉搓洗面浆水。

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手里剩下的一团面疙瘩就是面筋,加点酵母揉一下,防止一旁发酵一会。这样的面筋会有很大的蜂窝状,口感松软好吃。等到面筋发好一会,切成长条,用筷子卷一下,做成面筋条,再下锅煮熟。剩下的面筋放碗里隔水蒸熟。

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然后把蒸熟的面筋,切成小方块,方便一会做凉皮的时候吃。锅里煮熟的面筋条串在竹签上,用刀子转圈割一下,再刷上自己配的酱料,放进烤炉里烤熟。一份美味的烤面筋就做好了,颜色金黄漂亮,看着就很诱人。李子柒自己都说:“老香了”!

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等到面浆水沉淀几个小时以后,倒掉上面的清水,只留下底部的面浆,然后搅拌均匀。这里给大家分享一个小技巧,可以在面浆水里加少许土豆淀粉,这样做好的凉皮晶莹剔透,卖相好看,口感也更好吃。

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面浆水做好以后,取出一个“凉皮锣锣”,清洗干净,底部刷一层油。然后倒入一勺面浆水,转一圈让它均匀铺满底部。再放入蒸锅里(提前烧开上汽),大火猛蒸2分钟左右。然后取出来,把凉皮揭下来就可以了。

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吃的时候,切成条,放点面筋,切点配菜,淋上自己喜欢的各种调味料,搅拌均匀就可以吃了。个人最喜欢放点蒜泥、香醋、辣椒油、芝麻酱。味道特别香,特别好吃,连续吃一个月都不过瘾。

李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,家常菜也能做出很好吃的样子

最后李子柒还给她的助理煮了一锅卤肉,烤了白吉馍,做了几个肉夹馍。对于爱吃肉的人来说,这肉夹馍的魅力是无法抵抗的。尤其是看到煮好的卤肉,颜色漂亮诱人。捞起几块夹在白吉馍里,肉里的汤汁都要流出来了,哎呀,真把人看馋了。

李子柒蒸凉皮、烤面筋、做肉夹馍,家常菜也能做出很好吃的样子

从凉皮、烤面筋到肉夹馍,都是一些很常见的家常菜。在李子柒手里做出来,就感觉很好吃的样子。这大概就是大家喜欢她的原因之一吧。你说呢?

来源: 天降美食于人

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