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鹌鹑蛋还可以这样吃 养颜美白补充优质蛋白

 

鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品,蛋壳比较薄,可食部的比例比鸡蛋要大一些,含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质,每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全,含量丰富,含有多种的磷脂,营养价值非常高,像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇比鸡蛋还更低,大概只有鸡蛋的1/3,所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用,对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。

《一》熏鹳鹑蛋

长这么大才知道 鹌鹑蛋还可以这样吃

 

主料:鹳鹑蛋24个调 料 :精盐4克,味精4克,葱段300克,茶叶6克,料酒30克,米饭50克,白糖60克,花椒2克,酱油30克,香油10克。特点:此蛋制作简便,色泽酱黄,茶香味浓,为佐洒佳肴。

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制作过程:

1、将鹳鹑蛋放入凉水锅内,用小火煮熟,捞出。用料 酒,酱油、精盐、味精、白糖25克调匀,将鹳鹑蛋放入腌一会。2、取一铁锅,将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底,锅上 架一铁网,铁网上铺上葱段,葱段上放上腌制好的鹳鹑蛋,然后将锅盖上,置火上烧,烧至 烟后改小火熏桐10分钟左右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。

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《二》五香鹳鹑蛋的做法:材料:鹳鹑蛋12只、小茴香2克、肉蔻1克、香叶1克、桂皮1克、花椒2克。做法:1、 将鹳鹑蛋洗净,准备好所需的调料。2、 锅内放入水,鹌鹑蛋和五种调料,加入适当的老抽和盐,开 大火煮开。3、煮开一分钟后可以关火,用小勺子将鹳鹑蛋敲碎,以方便入味,然后再开火煮4-5分钟即可。4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内,将锅内剩余的汤一并倒入淹过鹌鹑蛋,放入冰箱。第二天即可食用。

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特点:味道鲜美,营养丰富。温馨提示:

鹳鹑蛋很容易碎,清洗的时候先在盆中放入水, 再将鹳鹑蛋放入,这样就不会把鹳鹑蛋碰碎了。

来源: 吃尽天下食

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