新华侨网蒸米饭时，直接下锅蒸就错了！多加这一步，米饭粒粒分明不粘锅。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了，和大家分享美食的时刻，你准备好了吗？
米饭是南方人，每天必吃的主食。那么如何才能蒸好米饭？怎样做的米饭才松软香甜可口？很多人都做不好，大多数人都是掌握不到蒸米的比例，还有的人做出来米饭并没有饭店里的香味重。那么怎样才能做出香甜松软的米饭？
今天大厨就手把手教给大家，蒸米饭的正确做法，这样做的蒸米饭，香甜松软不粘锅，活了20年才知道，话不多说，直接给大家上发货了。
首先第一点，米饭的选择。蒸米饭时，我们应该选择新鲜的大米，长粒香米会比短粒香米更适合蒸米饭。
第二点，淘米的次数。我们在淘米的时候，一般清洗，大米不超过三次。三次过后，米粒的香味以及营养成分就会大部分流失了，这样蒸出来米饭香味也逐渐减少了。
第三点，米饭与水的比例为1:1.2。如果想要吃松软一点，可以将其比例改为1:1.5。还有一个简单的方法来测量水的量，我们可以将食指放入米水里，米水超过食指的第一个关节就可以了。
那么怎样才能使米粒增香呢？话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？
准备食材：大米一碗，清水一碗半，食用油，精盐。
操作步骤：
1.首先准备大米一碗，然后将其放入清水中，第一便将其用手轻轻地揉搓一下，然后将水倒掉。
2.第一遍的淘米水，我们可以留着用来做洗发水用。还可以用来洗脸，因为淘米水能够起到很好的美容效果。第二遍，然后我们需要用手将米揉搓洗几下，然后将水倒掉。
3.有的人蒸米饭的时候直接就下锅蒸，其实这种方法是不对。我们需要将淘好的米粒加入适量的清水，浸泡10分钟。让米粒充足的吸收水，这样蒸出的米饭，会粒粒饱满晶莹剔透。
4.浸泡好的米粒然后我们将其倒入电饭煲中，加入1.2倍的清水，然后再加入半勺精盐增香，加精盐能够使蒸出米饭更加光亮，然后再加点食用油，这样蒸出来米饭就和饭店里的一样，金光灿烂啦。
同时，在加入少许的白醋，咋蒸出来米饭不粘锅，而且粒粒香甜。
5.所有工作都准备好之后，然后我们开始蒸制25分钟就可以了。25分钟后米饭蒸制完成了，然后我们再盖上盖子保温十分钟，这大米的口感会更好。
好啦，35分钟后，一道晶莹剔透、色泽鲜亮的蒸米饭就做好啦，怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？这样做的蒸米饭，粒粒分明不粘锅，非常的简单实用哦。
来源: 大厨江一舟
