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夏天，少不了清凉甜品，西米露便是许多甜品店的热销款之一。
西米露色泽透亮，水润Q弹，看起来像一粒粒小珍珠，也是不少美女的心头爱。
煮西米露做法不难，但问题是经常有朋友反映怎么也煮不好西米？煮得时间短它总有白心，煮得久了又不够Q弹？
那么如何才能自己在家煮好西米呢？
这里咱们应该学学甜品店里的方法，西米要想好吃，就千万不能一直煮，应当先开火煮至白心后，关火，焖煮西米；然后捞出西米过凉水，这样处理过的西米粒粒晶莹剔透，水润Q弹。
香芋椰汁西米露
【食材】：
西米适量、香芋半个
椰浆约70g、牛奶约300g、白糖约50g
【具体做法】：
1、锅里烧开水，放入西米继续大火煮开。
边煮边搅拌（以免糊底），直至煮至西米中间只剩下一个小白点，关火。
盖上盖子，焖15分钟左右。
焖至西米熟透，中间无白芯时即可。
捞出西米放入清水中过滤一遍，捞出待用。
2、香芋去皮，切成小丁。
放入砂锅里，加入一大勺白糖（约30g），大火煮开，转小火焖煮5分钟左右，至芋头熟透。
捞出备用。
3、小锅里倒入牛奶约300g、椰浆约70g、白糖约20g（用炼乳代替白糖味道会更香），一起中火煮至微沸，关火备用。
4、准备好芒果。
至此，芒果、香芋、西米、椰浆牛奶汁，全部准备完毕！
按照自己喜欢的样子，加入芋头、西米，淋入椰浆牛奶汁，最后装饰上芒果丁，一碗清凉味美的香芋椰汁西米露就完成了！
香芋软糯香甜，西米粒Q弹水嫩，再加上香香的椰浆，一口下去，整个夏天都美好起来~
【小贴士】：
1、煮西米一定要注意技巧。
2、没香芋的亲，可以用蜜豆代替，就是很好吃的蜜豆西米露~(≧▽≦)/~啦
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来源: 豆妈糕点
