新华侨网都市人生活繁忙，有很多人吃饭时也会以超快的速度完成，就好像不想浪费时间。然而有研究指出，吃饭吃得快的人会比慢吃的人更易出现糖尿病、心脏病、中心肥胖等问题。
由日本广岛大学心脏病专家 Takayuki Yamaji 发表的研究把吃饭速度不同的人作比较，并把1000位访问者分为「快、中、慢」三组。透过5年的纪录和分析，研究发现吃饭速度「快」的人有11.6％出现糖尿病、心脏病、中央肥胖的问题，而吃饭速度「慢」的人却仅有2.3%。专家解释，当吃饭速度过快时，大脑未能及时接收到「饱肚」的讯息，导致越吃越多，直到大脑发出「饱肚」讯息时，其实份量已超出了所需要的标准。若白饭吃得过多，血糖波动便会较大，长期的话会导致胰岛素分泌异常，最终或会演变成糖尿病。
美国心脏协会发言人 Nieca Goldberg 指出，一顿饭最少应该花30分钟来吃，除了能防止吃得过量之外，细嚼慢咽也能令食物较易被消化。另外，有些人习惯一边工作一边吃饭，这同样是不良的饮食习惯。皆因不专心吃饭或会令分散了原本集中于胃肠的血液到其他地方，导致消化不良，甚至体内代谢容易紊乱。
所以，吃饭应该慢慢吃，如果想控制自己的吃饭速度慢一点，可以尝试使用非惯用手进食、咀嚼次数多一点、与慢吃的人共食，然后再慢慢调节自己的吃饭速度。久而久之，你便会看到身体的转变，能降低肥胖的机率之余，也可以避免糖尿病和心脏病等找上门。
来源: 人体健康颜究所
