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广东人经常吃的夏天家常菜,做法简单又好吃,下粥下饭很不错

夏天正是空心菜上市的季节,有多少人喜欢吃空心菜的呢?

在广东下面的农村地区,基本上每家每户都会种上一些空心菜,这些空心菜是广东农村人基本上每天都要吃的蔬菜。因为在广东,夏天湿热多雨,只有空心菜长得比较好,其他蔬菜很难长得好,所以空心菜基本上承包了广东农村人一整个夏天的餐桌。

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空心菜的做法是比较多的,比较常见的就有腐乳炒空心菜、蒜蓉炒空心菜以及凉拌空心菜等等,一般来说,广东人的口味比较清淡,天气热的时候比较喜欢吃清淡一些的凉拌空心菜,不过这个凉拌空心菜的材料非常的简单,也是我老家最常见的空心菜做法。

这样子做出来的空心菜比较爽脆,很多人都喜欢吃,最好就是配上自己家榨的花生油,味道更是一绝,今天就把我老家最流行的空心菜做法分享出来给大家,非常适合天气热的时候吃,喜欢的可以试一下,这个做法简单好吃,10分钟左右就能做好。

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【凉拌空心菜】

材料:空心菜、大蒜、辣椒

调料:花生油、生抽、盐、米酒

【详细做法】

1.准备一大把的空心菜,把空心菜的上半段去掉,只留下最嫩的下半段,然后把空心菜多清洗几次备用。把大蒜跟辣椒都切碎备用,不喜欢吃辣椒的可以不放,一般天气热,放一点辣椒可以开胃。

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2.锅里放水烧开,然后放入半勺盐,少许的花生油、一点米酒,这样子可以让空心菜更加的嫩绿,颜色更加好看,最后把空心菜放进去焯一下水,大概焯水40秒左右,时间不用太长,不然空心菜就不脆了。时间到了之后,把空心菜捞起来,把它摊开,不要让空心菜堆成一堆,让空心菜沥干水分。

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3.把准备好的大蒜、辣椒装入碗中,加入生抽跟花生油,稍微搅拌一下,这一道蘸料就做好了,把焯好水的空心菜装入盘中,就可以上桌开吃了,可以蘸着吃,也可以把蘸料倒在空心菜上面。这一道非常简单的夏天小菜就算是做好了,这是我广东老家夏天经常吃的家常菜,如果喜欢的可以试一下哦,吃进嘴里爽脆好吃又开胃,下粥下饭都很不错的。

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来源: 汉豆腐

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