新华侨网加拿大纽芬兰、拉布拉多和新斯科舍省的华人们注！意！了！
这几个省目前爆发沙门氏菌疫情，主要原因是接触生鸡蛋！
大家务必小心购买和食用！
前两天，加拿大公共卫生局(PHAC)发布声明称，目前拿大公共卫生局正在与省级公共卫生伙伴、加拿大食品检验局(CFIA)和加拿大卫生部合作调查纽芬兰、拉布拉多和新斯科舍省爆发的沙门氏菌疫情。
根据迄今的调查结果，已确定接触生鸡蛋是暴发沙门氏菌的一个可能原因，因为许多病患表示在发病前都食用、烹饪、烘焙、接触过生鸡蛋。
鸡蛋有时会被蛋壳和鸡蛋内部的沙门氏菌污染，当人们处理不当、食用或烹饪受污染的鸡蛋时，这种细菌最常被传播给人们。
如果采取适当的安全的食品处理和烹饪方法，疾病是可以预防的。PHAC提醒大家应该加倍小心生鸡蛋，煮鸡蛋或其它鸡蛋类食品的温度至少要达到74°C(165°F)，才能确保安全食用。
PHAC正在发布这一公共卫生通知，以告知加拿大人迄今为止的调查结果，并分享重要的安全食品处理做法，以帮助防止进一步的沙门氏菌感染。
截至2021年2月18日，在以上提到的省份中已发现57例经实验室确认的肠炎沙门氏菌病例。患者在2020年10月下旬~2021年1月下旬期间发病，已有19人住院治疗，目前还没有死亡报告。患病的人年龄在2岁~98岁之间，大多数病例(68%)是女性。
在2020年10月~12月期间，加拿大食品监督局对分布在布雷顿角、新斯科舍省和纽芬兰地区的超市发布了多个品牌的鸡蛋的召回警告。
沙门氏菌典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。
由于疫情调查正在进行中，可能会发现更多引发沙门氏菌的源头，并可能发出更多有关的食品召回警告，公共卫生将随着调查的进展而准时更新。
ref:https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2021/outbreak-salmonella-infections-eggs.html
