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为什么您的餐厅账单将变得更加昂贵。

温斯顿北温哥华的总经理克里斯蒂安·保罗说,通货膨胀影响了他们餐厅的方方面面。 (贾斯汀·布林/CBC)

温斯顿北温哥华的总经理克里斯蒂安·保罗说,通货膨胀影响了他们餐厅的方方面面。

照片:(贾斯汀·博林/CBC)

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全球挑战,通货膨胀促使餐馆着眼于提高菜单价格

加拿大各地的餐馆表示,他们将在今年年底前将菜单价格提高 7% 以上,以保持利润可持续并抵消食品成本上涨的影响。

一些餐馆甚至提高了它们。

在其年度报告中,  Foodservices Facts (新窗户),加拿大餐厅表示,到 2022 年底,全方位服务餐厅的菜单价格将上涨约 7.8%。

报告称,大约 35% 的全方位服务餐厅经营者计划将菜单价格提高超过这个水平,其中许多将在年底前提高 10% 至 15%。

该报告指出,乌克兰战争和高能源成本是导致餐饮店主面临高成本的因素。

它说,食品成本是目前食品服务运营商面临的最大挑战 之一,近 10,000 家 BC 餐厅中有 542 家 (新窗户) 2021 年 4 月至 2022 年 7 月期间永久关闭。

BC餐厅感受到通胀压力

16 小时前 时长 0:36 北温 Winston’s 的总经理克里斯蒂安·保罗说,通货膨胀不仅仅是食品成本上涨的原因。

温哥华 Neighbour’s Restaurant & Pizza House 的老板 Mitsy Tsoukas 表示,她最快会在本周提高菜单价格。

周四, Tsoukas 告诉 CBC 的 BC Today的主持人 Michelle Elliot,它们必须上涨,因为我们已经完成了我们的季度,而且它没有按照现在的方式工作

她说如果价格下降,她绝对会降低菜单价格。

克服障碍

加拿大餐馆加拿大西部副总裁马克·冯·谢尔维茨(Mark von Schellwitz)表示,餐馆在从大流行和通货膨胀中恢复方面仍有一些令人难以置信的障碍需要克服。

你说的是我们的食品成本[大幅]增加。看看乳制品,它上涨了近 20%,牛肉上涨了 16%,食用油上涨了 20%。通胀压力很大……我们的天然气成本也上涨了约 22%。

他说,加拿大西部大约 85% 的餐馆在大流行期间为了保持营业而负债累累,而且由于目前的劳动力短缺,餐馆仍在努力重新雇用员工,因为他们试图通过增加工资来吸引员工回来。

他说,我们有超过一半的会员现在仍在亏损或刚刚收支平衡

温斯顿北温哥华的总经理克里斯蒂安保罗说,通货膨胀已经影响了他们业务的各个方面。他说,感觉就像他们只是想赶上并转动以保持大门敞开。

通货膨胀率是巨大的。从字面上看,它影响了从基本供应到石油、食品成本、咖啡、运输物流等方方面面的一切……你在各个方面都能感受到。

在 CBC 的 BC Today上关于餐厅价格的电话会议中,一些居民对较高的价格表示失望,而另一些人则表示他们在餐厅选择上变得很有创意。

我有两个蹒跚学步的孩子……所以当我们出去的时候,我们会根据……家庭定价来挑选,来电者 Jay Mah 说。

其他人,比如伦纳德约翰逊,说他们根本不能出去。

“餐饮服务变得非常昂贵。我在厨房工作了大约 15 年,所以我明白他们在处理什么,但我不会很快再出去吃饭。

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