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【CFC新闻】亲，要吃一块虫子做的蛋糕吗？
先别觉得恶心，这不是贝爷的荒野求生节目。这是渥太华一家有机食品销售商新研发出的可食用蟋蟀面粉，用它做出的蛋糕饼干和普通面粉一样美味。
据都市日报报道，渥太华有机食品供应商Grow Hop的创立人Andrew Afelskie就是这种蟋蟀面粉的发明人。2013年时，联合国粮农组织发布报告预测称，人类的食物来源将包括越来越多的昆虫种类。Afelskie受此启发，萌生了用昆虫做食物的想法。今年夏天，原本在日本教书的Afelskie回到了渥太华，开始着手实现他的想法：“过去两年间我接触过有机种植，但我想做点更有创造性更有意义的事。“
Afelskie已经获得了初步投资，并在渥太华Nepean地区设立了一个养殖蟋蟀的仓库，开始生产蟋蟀制成的面粉。他希望从今年冬天或者明年春天正式开始出售用蟋蟀面粉制成的烘焙食品：“北美地区还没什么人吃蟋蟀呢，我应该是第一个做这件事的人，挺激动的。”
在Afelskie的厂房里，蟋蟀以亚麻籽粉、有机水果和蔬菜为食。长大后的蟋蟀会被冰冻起来，然后低温烘烤至酥脆，最后被磨成粉末，用来制成蛋糕或饼干类烘焙食品。这种蟋蟀面粉里不含麸质、不含大豆、不含乳糖，对于各种食物过敏人群来说也是很好的食物来源。当然，食用者得先接受“吃虫子”这件事。多伦多商家Entomo Farms已经看上了蟋蟀面粉的商机，率先开始试售蟋蟀面粉。不过这种面粉价格不便宜，每100克售价$10加币。
Afelskie还在试验各种蟋蟀面粉食谱。他表示蟋蟀的味道里带一点泥土芬芳，还有若隐若现的巧克力味和一点点蒲公英根或是蘑菇的清香，用来做巧克力蛋糕非常美味。Afelskie想研制出用蟋蟀面粉制成的食品，鼓励渥太华人大胆尝试：“北美人都不吃，但世界上其实有很多地方的人都以昆虫为食的。”
（CFC记者易颉编译）
