安省餐馆店员最低工资上涨了会降低小费吗？

近日，安省政府宣布将从明年1月开始上调最低工资，其中酒保和餐馆服务员的最低工资将从每小时12.55元提高到15元。这个政策，可能让不少消费者心中有了这样的一个盼望：既然涨了工资，那小费就应该降一降了吧？

server

图片来源：CTV

据本地英文媒体CTV报道：根据安省现行的最低工资明细表，酒保和餐馆服务员的最低工资被设定地较低，因为小费和其他酬金也被算作工资的一部分。在明年安省上调最低工资之后，他们的基本时薪一下增加了近三块钱。

那么，涨工资后会带来小费的下降吗？毕竟现在安省的小费标准是至少15%,而消费者和一些不用给小费的国家——例如西班牙和澳大利亚，这么一对比，心中就会顿觉不公平。他们要求取消或降低消费，也不是一天两天了。

对此，CTV采访了多伦多的资深餐馆服务员马蒂诺（Matt Martineau）。

作为服务员，马蒂诺自然并不觉得收小费有什么不对，确切地说是很合理。他表示，在多伦多，给小费是这里文化的一部分，更何况这是服务员应得的报酬。

马蒂诺说：“我把小费看作是一种服务费——未被正规定义的服务费。”顾客在餐馆，借着服务员享受了“一个完整的体验”，例如他们为顾客添饮料、打包食物、一起研究菜单挑选食物，还给顾客的孩子提供了额外的照顾……

他还提醒：“我认为人们还必须明白，即使是像多伦多这样的城市，每小时15元的固定基本最低工资，仍然无法满足你在这个城市生存的需要。”

如果只能赚最低工资，马蒂诺表示自己绝不会去做服务员，除非省府将最低工资的标准提高到25块钱。

他警告，如果试图减少小费，那么经验丰富的服务员和酒保势必会减少，那么省民所获得服务也会下降的……这就好比顾客花350块钱买个外套，又漂亮又结实，能穿上个四五年的。去沃尔玛花49.99元倒是也能买上一件穿身上，但是两个月后就会散架？

“小费么，一分价钱一分服务喽”。

无独有偶，另一位资深服务员兼酒保豪斯霍尔德女士（Carmen Householder）也是这个看法。她说，如果算上小费她地时薪是20元到30元。将最低工资上调到15块就想取消小费？如果真这么做地话，她会立刻改行。

豪斯霍尔德最担心地是，有顾客会在最低工资上调之后，“名正言顺”地不给小费，这会对行业造成严重影响。

其实，不仅是服务员阶层，连餐馆老板们也对上调最低工资颇有微词。

加拿大餐饮业总裁兼首席执行官巴克利（Todd Barclay）直接将福特省长给服务员上调最低工资，斥之为“不可原谅的行为”。他提到，在安省有45万的餐饮业员工，可是省府做出这个决定的时候，竟然没有咨询行业意见。

如果餐馆老板付不起员工更多的钱，他们要么不得不提高顾客的食品价格，要么在最危急的情况下关门。

菲尔金酒馆集团（Firkin Group of Pubs）总裁艾萨克斯（Larry Isaacs）也表达了同样的观点。他担心，如果一家企业没有足够的盈利能力，整个行业可能会出现大规模变化。

艾萨克斯说：“关于消费者将如何（对上调服务员的最低工资）做出反应，关于餐馆老板将如何反应，目前还有很多未知因素。”