新华侨网【CFC新闻】据CTV报道，英国伦敦巧克力学院(Academy of Chocolate)近日评选出了2016年度全球最高品质巧克力。渥太华Hummingbird 巧克力工厂生产的Hispaniola黑巧克力击败了世界各地的巧克力品牌，获得了最高奖项金豆奖(Golden Bean)。
伦敦巧克力学院创立于2005年，由一批巧克力行业顶尖专家发起，致力于高品质巧克力的研发和推广、推动巧克力生产销售产业的规范和公正。伦敦巧克力学院每年都会评选出全世界范围内年度最优质巧克力，由多名权威对参选巧克力进行盲品打分，最后选出金、银、铜奖项。金豆奖(Golden Bean Award)就像巧克力世界里的奥斯卡，是高品质的保证。
获得2016年度“金豆奖”的Hispaniola黑巧克力含70%黑可可成分，由渥太华地区的Hummingbird Chocolate巧克力工厂生产。可可豆原料是从多米尼加共和国北部的可可豆农场进口的，带有天然的樱桃果味。从可可豆的筛选到巧克力入模，全程用古法手工制作。
这个小工厂位于据渥太华约50分钟车程的Almonte小镇上，规模很小，但一直坚持严格标准，只生产黑巧克力。Hummingbird巧克力工厂的创始人Erica Gilmour对这个奖项感到很意外，他们几乎已经忘记自己参加了金豆奖评选。
Gilmour一直对优质巧克力坚持自己的标准：“好的巧克力一吃进嘴就能分辨出来，就像优质的葡萄酒一样，巧克力的味道也是有层次的。”
获最高奖项的Hispaniola黑巧克力参与评选的类别是“可可含量70%及以下的黑巧克力”。除了这个奖项之外，Hummingbird送选的其他巧克力品种还横扫了三项银奖和两项铜奖。
创始人Gilmour夫妇原本是国际慈善工作者，在阿富汗工作多年，因为与发展中国家农场主共同工作而逐渐了解了巧克力行业。他们在自家的地下室中创业，如今已经办起了面积2500平尺的巧克力工厂。
Gilmour夫妇在多米尼加、危地马拉、越南、玻利维亚等地收购可可豆时，坚持比一般的收购商支付更高的价格，以便鼓励农场主用更加环保、可持续的方式种植可可豆。
因为生产规模不大，Hummingbird主要只在渥太华地区销售。但是，好口碑渐渐传开以后，Hummingbird巧克力越来越供不应求了。如今获金奖以后，Hispaniola需求量也大增。一块50克的Hispaniola黑巧克力售价仅$6.50加币。
说了那么多，重点来了：到底哪里能买到？
Hummingbird巧克力工厂距离渥太华约50分钟车程。购买Hispaniola金奖巧克力的最好途径？当然是亲自到工厂里去一趟！
CFC玩乐渥太华在上一期的“周末活动精选”中已经介绍过这家巧克力工厂。每周六上午11:00，Hummingbird巧克力工厂都会组织一次导览活动。游客们可以参观巧克力制作全过程，$3加元的导览门票还可用于购买巧克力。
购票地址：https://www.eventbrite.ca/e/hummingbird-chocolate-factory-tour-tickets-18962529436
除此之外，每周二至周六10:00至17:00工厂还有Tasting Room开放，买巧克力之前还能先品尝。
（CFC记者易颉编译）
