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【CFC新闻】苹果虽好吃，但也是很娇气的水果。只要磕碰到的地方，不久就会颜色变深、慢慢腐坏。切开后的苹果稍放置一会，也会氧化变黑、看起来毫无胃口。不过，这个问题通过转基因技术解决了。据CTV报道，加拿大食品检疫局和加拿大健康部近日已批准一个新品种的转基因苹果上市销售，这种苹果的特别之处就在于，磕碰过或切开后的果肉不会氧化变色。
加拿大卑诗省的一家果品研究中心栽培出了一种新型转基因苹果。研究所的研究员Neal Carter表示，这种苹果已被命名为“北极苹果(Arctic Apple)”。通过转基因技术的运用，这种苹果果肉不会再氧化变色。但其营养成分和普通苹果完全一样，转基因技术只是让苹果中所含的一种酶失活了，让果肉氧化变黑的就是这种酶。Carter表示，减少果肉氧化变色不仅仅是为了让苹果看起来更好吃这么简单。这项技术有可能大大减少苹果在生产运输过程中的浪费，因为磕碰过且氧化变色的苹果只能被丢掉，无法销售。这和超市所售的小胡萝卜是一个道理，小胡萝卜是用残缺的、无法出售的大胡萝卜打磨加工而成的，极大地减少了食材浪费。
研究员Carter称：“有了这种苹果以后，再也不用担心苹果变黑了。你削一个苹果放在那，过一下午都还能保持一样好看可口的样子，大家也完全不用担心食品安全的问题，我们没有使用外来基因篡改苹果基因，只是在苹果的基因里做了小小调整，苹果还是那个苹果。”
开食品杂货店的店主Mark Boushey表示非常期待这种转基因苹果，因为这对零售业大有好处。Boushey曾见过不少遭到磕碰后氧化发黑、卖相难看的苹果只能被扔进垃圾箱：“这种浪费其实非常普遍，只是大家看不到，也没有意识到。”Boushey还称，只要价格合理，他很愿意销售这种转基因苹果。
不过，北极苹果上市前还要经过一段生产、推广、运输的过程。渥太华居民还得过一阵子才能看见这种苹果在本市开售。
（CFC记者易颉编译）
