大家好,我是蓉儿,今天我们来做全网最简单的【发面饼】,暄软是它最大的特点,到底有多软呢,一起来看看吧。
经过发酵而成的发面饼,外皮酥脆的,内里却蓬松柔软,充满着发酵的香味,吃起来的口感特别的棒,放凉吃也不会发硬的。
学会了可以用来当早餐,也可以用来当主食,每次出锅不用搭配青菜我就能吃好几个,而且发面饼易于被人体消化,老人小孩都特别适合吃!
» 食材清单 «
面粉300克 白糖10克
酵母4克 常温水200毫升
» 制作步骤 «
1、面粉300克,盐5克,酵母4克,常温水200毫升;
2、想要做出来的饼足够的软,和出来的面团儿就一定要足够柔软,这个面团儿刚开始揉肯定是特别的粘手,多揉一会儿就好了,实在觉得不好揉的就加一点点食用油,无论多软,只要抹油就不是问题了;
3、揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大,现在的温度很高了,我这个面团50分钟就醒发的非常好了,不用揉搓排气,稍微的整理一下形状就可以了;
4、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘,把面团儿直接擀开擀薄;
5、抹上一层熟油,撒点葱花;
再从一边卷起来,切成大小均匀的剂子,捏紧收口后压扁,然后再来擀;
一个个分别擀成小饼(一定要记的撒干面粉防粘哦),全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大;
6、电饼铛或者不粘锅预热刷油,放入饼胚,盖上盖子用中火烙,一分钟后翻面,盖上继续烙;
烙至两面金黄,用铲子按压能迅速回弹就说明熟透了,可以关火出锅了;
这个发面饼是不是超级简单,而且特别的喧软,一次吃不完的可以放置到不烫手的状态后装到保鲜袋保存,即使放凉了也是非常柔软的。
【蓉儿贴心提示】
1、此款面团很软,揉面的时候可以适量加一点食用油,比较方便操作;
2、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘;
3、一次吃不完的,可以放置到不烫手的状态后装到保鲜袋保存。
致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。
来源: 蓉小厨