蜂蜜坏了是什么味道？蜂蜜坏了是什么样？

蜂蜜坏了是什么味道?蜂蜜坏了是什么样?

很多人都喜欢吃蜂蜜，尤其是一些热爱养生的朋友，而且蜂蜜保质时间比较长，所以有时候会买很多存着，不过时间长了就容易忘记，再拿出蜂蜜的时候发现坏了，那蜂蜜坏了能喝吗?

　　蜂蜜坏了当然不能喝，蜂蜜坏了就是蜂蜜发酵变质，发酵以后的蜂蜜含有大量的细菌，对身体健康不利，如果不小心食用后，容易引起恶心、腹泻等不适情况，而且蜂蜜中的多种营养成分也被微生物破坏，蜂蜜的营养价值大大降低，所以不宜食用。

不过怎样判断蜂蜜是否变质，蜂蜜变质了是什么现象呢?蜂蜜变质可以外观和味道很明显的看出来，蜂蜜变质是由于蜂蜜中水分含量超过21%，酵母菌大量的在蜂蜜中生长繁殖，酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖等糖分，不断的产生酒精和二氧化碳。

　　所以如果是用密封瓶子装蜂蜜，在蜂蜜变质后很容易涨瓶，蜂蜜中会有一层厚厚的气泡，打开蜂蜜瓶子会有大量气体，然后会闻到一股酒精味道，伴随着一些酸味，蜂蜜也会看起来越来越稀，这样的蜂蜜就不要再继续食用了。

　　虽然蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌作用，在保存良好的情况下可以保存时间比较长，但是蜂蜜也是有可能发酵变质的，田野牧蜂建议大家最好购买具有多方质量检测合格的优质成熟蜜，这样的蜂蜜更不容易变质。

来源: 田野牧蜂蜂蜜科普