新华侨网大家好，我是水大叔。今天跟大家分享的是一个酸白菜的做法，这个酸白菜做法很简单，几乎是100%的成功率。这个酸白菜做出来之后非常的入味，吃起来开胃又下饭。早餐配上一点这个酸白菜简直别提有多好吃了。那么接下来就一起去看一下这道酸白菜究竟是怎么做的吧。
【酸白菜】
【制作食材】白菜，食用盐，芹菜，胡萝卜，米醋
【制作步骤】
1、首先准备一颗大白菜，一小把的芹菜，一根胡萝卜，适量的食用盐，米醋。以上所有的食材和调味料都准备好了，以后咱们就开始准备制作这一道简单入味，开胃下饭的酸白菜。
2、首先把咱们准备好的大白菜取出来，把外面的老皮给它去掉，然后从中间对半切开，再将白菜切成条，要横着切成条，切完条之后咱们先把它放到一个大盆中待用。
3、向大盆中撒入适量的食用盐，用手给它抓均匀。这一步的目的是腌出大白菜里面多余的水分，腌制的时间大概在一个小时左右。白菜条抓均匀之后，咱们就先把它放到一旁待用。
4、一个小时的时间很快就会过去，时间到了以后咱们把大白菜里面的水分用手给它挤出来，用力一点，要尽量的挤干，然后把挤干水分的大白菜放到一个干净的空碗中。
5、准备一小把的芹菜，先把芹菜的叶子给它摘去，然后冲洗干净，再把它控干水分，然后切成大概两厘米长的小段，切完之后先放到一旁待用。
6、把准备好的胡萝卜取出来先给它冲洗干净，然后斜刀切成片，这样切出来的丝会比较长，斜刀切完片之后咱们再给它改刀切成丝，切成的丝不用太细，当然这也是要看个人喜好的。
7、胡萝卜丝切完之后，咱们把胡萝卜芹菜放到一个大盆中，然后再向盆中加入咱们已经挤干水分的白菜，再放入200毫升的米醋，如果喜欢吃酸一点的就多加一点，不喜欢吃太酸的就少加一点，这要看个人或家人的口味。
8、等到米醋加进去之后，咱们用筷子再一次给它翻拌均匀。然后取一个干净的玻璃容器，咱们把拌好的白菜胡萝卜，芹菜一块装到这个玻璃容器中，装好之后咱们给它放到冰箱中冷藏，冷藏的时间大概在一天左右，然后就可以装盘食用了，一道非常美味的酸白菜就这样做好了。
【小贴士】
1、准备的各种食材，一定要确保清洗得干干净净，这样才能保证做出来的酸白菜不会失败。
2、所用到的各种容器也要尽量保证是无水无油的，因为如果有的话也很有可能会造成酸白菜的腌制失败。
3、里面添加的各种调味料是要根据自己或者是家人口味来进行添加的，主要的调味料就是食用盐和米醋了。如果喜欢吃酸，那就多加一点米醋，如果不喜欢吃酸，那就少加一点米醋。
来源: 水大叔
