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近段时间学会了一款蜂蜜柠檬茶，今天同大家分享这款与众不同的柠檬茶，与奶茶店做的不一样哦！现在学会了可以在家里做，不用到奶茶喝了。在夏日里喝上一口柠檬茶冰冰爽爽，这种透心凉感觉真好，难怪这么多人都喜欢喝蜂蜜柠檬茶。
有个好友说超喜欢柠檬茶。每次买回来一堆柠檬，却无论怎么泡都发苦，无奈最后柠檬都是放到坏掉了。今天给大家分享一个蜂蜜柠檬酱的做法，只需要简单4种食材就可以了，一次就做成功了，希望对大家有帮助。（PS：因为本人怕酸，所以糖量是按照可以空口直接吃酱的程度做的哦，可以自行增减）
准备食材：柠檬16个 白糖200克 冰糖100克 蜂蜜500g
1、准备一堆黄柠檬（16个柠檬做出来成品大概是1200g的样子）
2、洗干净，然后用盐干搓。
3、搓了两个以后发现此刻非常需要海绵擦。
4、完成第一步，如此光亮、清新！
5、准备好盘子和刀。
6、柠檬去头去尾，然后削皮（尽量削薄一点，不要削到白色的皮，以免成品发苦），像橙子一样把果肉上的白皮剔干净，去掉所有的核。（果肉夹层的皮能去也都去掉）
7、此工序非常考验耐性，我看了下时间，这里估摸着就用了2个小时。
8、皮切丝，越细越好，泡水的时候嚼起来才不会奇怪。
9、加入白糖和冰糖，拌匀，放置半个小时以上（我是先把果肉拌好，再去切果皮的丝，果皮切完，果肉里的白糖也差不多化了。冰糖没化没关系）
10、锅内加入冷水，倒入切好的柠檬皮，水开后继续煮3分钟。（沥干，如此重复三次，每次都是冷水下锅）
11、最后一次煮皮以后，捞起来再用冷水淘洗三遍。
12、锅内倒入拌好出汁的果肉，然后再加入刚才沥干的果皮。
13、翻匀，干上锅盖，中小火煮15分钟。
14、越煮越稠，守在这儿别偷懒，盯着锅，怕焦和扑锅。
15、15分钟过后打开锅盖，中火锅铲搅拌，越熬越稠。
16、一直翻转哦，看看皮有没有变软和透明。
17、好啦，这样的稠度就差不多了。放凉到60度左右（比温热稍微热一些的样子）
18、加入蜂蜜（我这里用的蜂巢蜜）
19、搅拌均匀，趁热装瓶，开盖晾凉以后密封放冰箱冷藏室保存，存取随用。
20、来个大合照，前面两瓶都是480ml的瓶子，后面的大概是300ml的瓶子，总共就是1200g左右。
21、美图来一张。
22、再来一张近景。还是挺有食欲的哈，一点也不苦，酸甜可口，洗锅子的时候拿勺子刮锅底直接入口也是超级无敌的。
温馨小贴士：
1.准备好足够的休息时间来做这件事。
2.一次至少10个柠檬以上，因为成品没有多少。
3.果皮的白皮尽量不要留，核一定全部剃干净。
4.白糖糖量和蜂蜜量根据自己喜好增减。
5.加入蜂蜜的时候一定不能太烫了，不然损害营养成分
6.趁热装瓶更利索，凉了以后再盖盖子。
7.密封冷藏保存，以免发霉变质，尽快食用完毕。
（因蜂蜜含一定激素，三岁以上小孩少量食用，六岁以上小孩正常食用）
来源: 苹果烘焙厨房
